我國酒不是一種簡單的、令人振奮的飲料，中華五千年文明，隨處可見它留下的痕跡。它有著水的形態(tài)——至柔至美、浸入身體直至心底；它亦有著火般靈魂——猛烈火熱、令熱血流遍皮膚每一寸，流進(jìn)腦海。酒何以如此奇妙，竟能將兩種截然不同的屬性糅合，也許正是這種水火相融之美才讓中國酒文化神秘而瑰麗。

　　說酒文化，它的主體是什么？當(dāng)然是文化。但它的載體是酒，酒是什么？不過是一種飲品而已，但在這種神奇的飲品催化下衍生出了洋洋灑灑數(shù)千年的文化，它何以能承載如此厚重的文化？這和中國文化有著肯定的聯(lián)系?！兜赖陆?jīng)》曰：“萬物抱陰負(fù)陽，沖氣以為和”；《中庸》曰：“中也者，天下之大本也；和也者，天下之達(dá)道也。”，正是這種中和而恒的思想與酒這種水火相融的飲品恰同，才催生了無比瑰麗的中國酒文化。

　　酒是一種飲品，但卻不是必需品——開門七件事，柴米油鹽醬醋茶沒有它，因此自古酒便是一種奢 侈品。“為此春酒，以介眉?jí)邸！保糜谧８?；“為酒為醴，烝畀祖妣。以洽百禮，降?？捉??！?，用于祭祀成禮；“以御賓客，且以酌醴?！保糜诮哟e客。所以鐘會(huì)才說“酒以成禮”，可見其并非尋常人家日常生所必需之物。

　　可正是如此，酒既是人人可釀之物卻又有成禮之貴才讓它開始融入中國文化。“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”、“酒酣胸膽尚開張”、“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”、“暫憑杯酒長精神”……無數(shù)的情長、愁腸，都化入了這柔外烈中的酒里。高興的時(shí)候酒助文興；失落的時(shí)候舉杯澆愁；人生得意快意豪飲；恰逢挫敗醉里一夢(mèng)。所有的情緒、經(jīng)歷也許找不到人訴說，但盡可以之對(duì)酒。

　　中國酒文化是什么？是唐詩宋詞？魏晉風(fēng)骨？都是也都不是——紙短難書、言寡不辯。自古而今，泱泱大國上下五千年傳承的文化里都能看到酒的身影，不是你我三言兩語即可說得盡道得明的，不過，可以確定的是，這種文化在當(dāng)下還在傳承，相信未來也一定會(huì)繼續(xù)存在。